Name: エルサルバドル マラカラ農園 ブルボン
SKU: 1052285
Price: 8824 JPY
Availability: InStock

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エルサルバドル　マラカラ農園　ブルボン

El Salvador Malacara Bourbon

カッピングプロファイル: オレンジ、ベイクドアップル、ブラウンシュガー、マリック、ラウンドマウスフィール

このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: エルサルバドル

標高: 1370-1800m

エリア: サンタアナ、アパネカ、ラマテペック

品種: ブルボン

農園名: マラカラ農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 30KGグレインプロ

生産者: ホセ・ギジェルモ・アルバレス

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: スペシャルティコーヒー

コーヒーピラミッドについて

国: エルサルバドル

標高: 1370-1800m

エリア: サンタアナ、アパネカ、ラマテペック

品種: ブルボン

農園名: マラカラ農園

生産処理: ウォッシュド

包装/重量: 30KGグレインプロ

生産者: ホセ・ギジェルモ・アルバレス

備考欄: ー

人を第一に考えるマラカラ農園

130年続く伝統農園

サンタアナアパネカラマテペックは、エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。
農園の起源は130 年前の1888 年にさかのぼり、当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。以後相続で農園を分割、マラカラ農園(Lote-A)は2005 年以降、ホセギジェルモアルバレス氏とマリアデロスアンヘレスアルバレスプルネーラ（4 代目）へと引き継がれ、農園の管理、高品質のコーヒーの生産とマーケティングに従事しています。

人を大切に

ギジェルモ氏は生産者として最良のコーヒーを継続的に生産するため伝統を守り続けています。それは農園で働く人達を代々家族のように大切にする事です。農場には学校と診療所があり教育と健康への配慮、食事のサポートなど労働者のケアを維持しています。また、毎年かかさずピッカーの教育を行い良い報酬を支払う、農園で働く方々みなさんは期待に応えようと仕事をし、より良い環境が維持されています。2003 年に開催されたエルサルバドルCup of Excellenceの第一回大会において2位入賞を果たし、高品質なコーヒー生産へ力を注ぎ、今なお品質維持向上へ向けて進化し続けています。

最高のコーヒーを作るため

近年ではデジタルマップを用いたアプリを活用し農園内の6区画毎の土壌、木、葉の状態を細かく分析管理する事で、適した栄養素の肥料散布をより効果的に行っています。シェードツリーのメンテナンス、肥料、病害虫対策・・・どれか１つでも欠ければ良いコーヒーができないという考えのもとで、全ての工程に細心の注意を払っています。特にピッキングは重要で収穫後のチェリーは再選別を行います。再選別を終えたチェリーも、運搬時に傷がつかないように、また丁寧に扱えるように運搬時の1袋当たりの重量を34.5KGと半分にしています。こうした1つ1つのケアは、マラカラ農園に関わる皆の一年間の努力を無駄にする事無く最良のコーヒーを作りたいという願いでもあります。
エルサルバドルにとってコーヒー産業は大きな役割を果たします。労働者の生活を守る
為にもコーヒー生産を続けていくことが使命だとギジェルモさんは語ります。その前向きな姿勢、キメ細かな対応、ギジェルモさんの人柄が、このコーヒーが持つクリーンカップで甘くマイルドな風味に表れているように思います。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメント安定したマラカラの味わい: リンゴやオレンジのような明るいアロマと厚みのあるマウスフィールを感じます。アシディティの印象も、爽やかな果実味が感じられ、スッキリとキレの良い風味かと思います。ナッツのような香ばしいアロマも感じました。例年どおりのマラカラらしい安定した風味かと思います。

2023年カッピングコメントマラカラ定番の風味: リンゴやレッドカラントを感じさせる風味に加え、アーモンドなどナッツ系の香ばしいアロマが重なる、伝統的なエルサルバドルのウォッシュドコーヒーです。エルサルバドルのコーヒーに求められるボディ感も上々な印象で、深煎りやブレンド用途などでも楽しんで頂ける定番ロットに仕上がっています。

ストーンフルーツ、オレンジ、ピーカンナッツ、レッドアップル、スウィート、ココア、ラウンドマウスフィール

2021年コメントエルサルバドルの王道的ウォッシュドコーヒー: 華やかで爽やかなフレーバーの印象や甘さの質感、程よいボディ感などエルサルバドルの伝統的なウォッシュドコーヒーとして、王道な風味バランスだと感じます。特に、林檎やサクランボのような軽やかな風味とキャラメルのような甘さとその余韻感がとても心地よく、何杯でも飲めるコーヒーという印象を受けます。生豆も粒揃いがとても綺麗で、カップのクリーンさや明瞭さは、スペシャルティとしての品質を感じさせてくれます。伝統的なエルサルバドルのウォッシュドコーヒーの魅力を感じて頂けるロットかと思います。是非ご賞味ください。

※こちらのロットは、2021年6月時点でエルサルバドルのラインナップが少なくなりました為、追加ラインナップとして用意させていただいた2020年9月通関の2019/20年クロップとなっております。

レッドアップル、チェリー、クランベリー、ラウンドマウスフィール、キャラメル、スウィートアフターテイスト、ウェルバランス