• 生豆を探す
  • 機械器具を探す
コスタリカ

コスタリカ ラ・リア ピエサン エチオピア47 イエローハニー

Costa Rica La Lia Pie San Ethiopia47 Yellow Honey

カッピングプロファイル
グレープ、ストロベリー、オレンジ、コンプレックス、シロップ、ジューシー、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト
トップスペシャルティ
このコーヒーのランク
トップスペシャルティ
コスタリカ
標高
1940m
エリア
タラス、サン・ロレンソ
品種
エチオピア47
農園名
ラ・リア マイクロミル/ピエサン農園
生産処理
イエローハニー
包装/重量
23KGバキュームパック
生産者
ルイス・アルベルト・モンゲ・ウレーナ/オスカル・モンゲ・ウレーナ兄弟
備考欄

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

トップスペシャルティ
このコーヒーのランク
トップスペシャルティ
コスタリカ
標高
1940m
エリア
タラス、サン・ロレンソ
品種
エチオピア47
農園名
ラ・リア マイクロミル/ピエサン農園
生産処理
イエローハニー
包装/重量
23KGバキュームパック
生産者
ルイス・アルベルト・モンゲ・ウレーナ/オスカル・モンゲ・ウレーナ兄弟
備考欄

ラ・リアが育てるエチオピア品種

ラ・リア マイクロミル

ラ・リア マイクロミル

ラ・リア マイクロミルは、ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が自分たちの農園の豆を自分たちの手で仕上げるべく、2008年に立ち上げたマイクロミルです。非常に謙虚な人柄のふたりですが、ほぼ毎年COEを受賞しており、2018年までに4度のTOP10入りと、実績は折り紙付きです。
 ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらずCOEで9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されました。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも、ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは常に心がけています。

 そんな彼らが2013年に新たに購入したのが、Pie San農園です。タラスの中でも今、農園開拓が盛んなSan Franciscoというエリアにあります。ここは標高2000m近く、斜面は険しく、周囲には山々が並び、夜の冷え込みも厳しいので、元々あまりコーヒー栽培がおこなわれていなかった場所ですが、逆にスペシャルティコーヒーにとって、こうした厳しい環境は品質ポテンシャルの高さにつながり、ここ数年のうちに急速に注目を集めるようになりました。

ピエ・サン農園の開墾

ピエ・サン農園の開墾

ピエサンの農園開拓に際しては、1800m台の土地に適合性の高いとされるカツアイの植樹から始め、そのマイクロクライメットを掴む事から始まりました。そして2014年から新たに農地開拓を始め、2016年ごろよりティピカやエチオピア種、SL28などの希少品種と言われる品種を実験的に栽培しました。
 標高1940mという高地での栽培は、彼らの生産者としての大きな挑戦でもありました。彼らは、自身が行っている微生物の培養・研究の成果をこの土地に注ぎ、肥料の分解効率を促し、寒冷な土地の中でも十分にチェリーへ栄養が吸収されるように土壌を作っていきました。しかし、高地でのコーヒー生産は、予想通り過酷な生産環境でもありました。日中でも7℃程度の寒冷な風が吹き、木にストレスを与え栄養分を溜め込む一方で、貿易風によって運ばれる菌の影響も受けやすく葉が痛んでいきました。自然林やバナナの木によって防風対策を講じ、農園のシェードの位置や高さを試行錯誤しながら、足掛け4年が掛りました。そうして現在の生産環境まで整うと、チェリーは区画の隅々まで均一に実り、乾季真っただ中の最も良いタイミングに収穫できる理想的な区画になりました。

エチオピア47

エチオピア47

ピエサン農園に新植したエチオピア47という品種は、その名前の通りエチオピア原産の品種で、コスタリカのコーヒー研究と種子バンクを担うCATIEに保管されているエチオピア在来品種の1つです。コスタリカ国内では、ウエストバレーのエルバス・マイクロミルが古くからスターバックスとの取り組みの中で品種研究を行ってきた品種の1つで、コスタリカの気候条件や高地生産との相性が良く、2010年代半ばから広く伝搬するようになりました。 ピエサン農園においても、比較的乾燥した気候や寒暖差など厳しい気候条件の中でもミネラルを蓄え、比較的に適合性の良い品種と語ります。
 生産処理は、ラ・リア自体はDFW、WH~BH、Natural、Anaerobicなど多岐に亘って行っていますが、最終的にどのような風味特性のコーヒーになるかを理解して作り上げているのがラ・リアの特徴でもあります。その為、品種の特徴や土壌・収穫期の状況、生産処理などで彼らが理想とする風味を明確に作り上げる姿は、他の農園にはなかなか見られない、彼らならではのマインドと技術の高さが表れている点でもあります。
 今期は、天候や気温を加味しイエローハニーを採用。また、イエローとすることで熟度感と共にクリーンで明るい風味を維持したと言います。
特にエチオピア47種の品種の特徴・フレーバーを活かすためにナチュラルやブラックハニーなどに比べて、生産処理由来の風味が穏やかなイエローハニーにしているようです。

ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメント 満足感のあるカップ
ベリーやブドウ、オレンジなど複雑にフレーバーが重なる印象で、カップの濃厚さやアシディティのジューシーさにも長けたロットに感じます。マウスフィールや甘さの質感もボリューム感があり、フルーティな熟度の高さを支えているように思います。カップ全体の満足感だけでなく、様々なノウハウを蓄積しているラ・リアならではのコーヒーに感じます。是非お楽しみください。
2023年カッピングコメント 色彩豊かなフレーバー
フローラルで色彩豊かなフレーバーが特徴的です。彼らのエチオピア47種も植え付けから年を重ねてフレーバーが乗ってきた印象で、フレーバーの複雑さや強度が出てきたように感じます。アシディティもフレッシュでジューシーな印象で、フレーバーと共に時間経過と共に変化を楽しめるロットに仕上がっています。冷めた際に、プルーンのようなフレーバーを感じ、アクセントになっているように思いました。色んな表情を感じ、焙煎で突き詰めたくなるような銘柄だなと感じます。ぜひ様々にお試しください。
フローラル、パイナップル、パパイヤ、プルーン、ミルクチョコレート、ブライトアシディティ、ジューシー、エレガント、
2022年カッピングコメント フレッシュなスパークリングワインのような
ラリアらしいフレッシュな風味が特徴として良く表れており、パイナップルやベリー、林檎など上品なフレーバーを感じました。スパークリングな印象を感じるマウスフィール、甘さを伴ったジューシーで爽やかな酸の質感も加わり、スパークリングワインのような印象を持ちました。冷めるにつれて、甘さのボリューム感も感じられ、余韻の心地良さが増し、ラ・リアならではのユニークなコーヒーに仕上がっているように思います。 ラ・リアが時間を掛けて生産を広げてきたEthiopia品種を是非お楽しみください。

フローラル、パイナップル、レッドアップル、ベリー、ミルクチョコレート、ブライトマリック、ジューシー、スパークリング、ロングスウィート、インプルーブ

PHOTO

  • コスタリカ ラ・リア ピエサン エチオピア47 イエローハニー

会員様は、
こちらの写真をご自由にお使いいただけます。

MAP

閲覧履歴

現在、閲覧履歴はありません。

クリップ
各商品のクリップマークを押すと、ログインしていなくても、気になる商品を登録することができます。
閲覧履歴
0
¥0

現在カート内に商品は
ございません

  • 生豆
  • 機械器具
Trend Word
#定番銘柄 #高地エリア #イルガ #バイーア #エスピリットサント #タラス #セントラルバレー #ウエストバレー #ウエウエテナンゴ #アンティグア #小ロット #オークション #COE #マンデリン #ゲイシャ #パカマラ #アナエロビック
close
クリップ商品
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
閲覧履歴
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip

お客様の声 ☆☆☆☆☆ (0)

レビューはありません。

この商品をチェックした人はこちらの商品もチェックしています