Name: コスタリカ アグリビッド オレンジティピカ ハニー
SKU: 1052281
Price: 14688 JPY
Availability: InStock

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コスタリカ　アグリビッド　オレンジティピカハニー

Costa Rica Agrivid Orange Typica Honey

カッピングプロファイル: クランベリー、イエローピーチ、フローラル、ライム、キャラメル、ブライトアシディティ、クリーミーマウスフィール、ハーモニー、スウィートフィニッシュ

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1625-1850m

エリア: タラス、ラ・ヴィオレタ・デ・フライレス

品種: オレンジティピカ

農園名: アグリビッド・マイクロミル

生産処理: ハニープロセス

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: アンドレスヌニェス(代表)

備考欄: 当ロットは収益の一部をCasa de la Alegria基金へ寄付しています。

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1625-1850m

エリア: タラス、ラ・ヴィオレタ・デ・フライレス

品種: オレンジティピカ

農園名: アグリビッド・マイクロミル

生産処理: ハニープロセス

包装/重量: 30KGバキューム

生産者: アンドレスヌニェス(代表)

備考欄: 当ロットは収益の一部をCasa de la Alegria基金へ寄付しています。

持続可能なコーヒー生産へ様々な取り組み

環境の変化へ適応するべく

アグリビッドミルは、14のコーヒー生産家族が共同で運営しています。このグループは、La Violeta de Desamparadosファーマーズ協会(土地の名Violeta de Desamparadosの頭文字からAGRI-VI-D)を設立し、高品質で持続可能なコーヒーの生産を行っています。この取り組みの1つとしてアグリビッドは、自然環境の保護と農業の両立を目指しアグロフォレストリーに取り組み、またその道の第一人者でもあります。
近年は地球温暖化によって、高地でのコーヒー生産においても病気の被害が拡大する可能性が高まり、農家としても大きな不安材料となっています。そうした状況下で、作物の健康を支える為には肥料や栽培に多くのコストを投じなければならず、農家の資金繰りを圧迫する一因ともなっています。アグリビッドでは、こうした環境変化に対して、プランテーションの維持と化学物質の使用削減に重点をおく事で土壌養分の枯渇を防ぎ、将来にわたってサスティナブルなコーヒー生産を目指し、アグロフォレストリーに熱心に取り組んでいます。

検証選別を繰り返した品種のリノベーション

また、アグリビッドが扱っているそれぞれの農園では、多くのエキゾチックな品種が生産されています。それぞれの品種は、2007年にコスタリカの種子バンクであるカティエから提供された遺伝的特性が明確な品種となっています。当時より提供を受けた種子はその土着性を検証するべく一度栽培し、生産処理を施し、おおよそ3年掛けて検証・選択を繰り返し、スペシャルティマイクロロットとしての適性を確認されます。
　そうして、近年SL28やビジャサルチ、F1などがこの土地に適している事がわかり、メインに生産をしていたカトゥーラから、よりエキゾチックな風味を享受できる品種へ徐々に植替えを行ってきました。今回のオレンジティピカもそうした試験栽培品種の1つで、彼らが今後期待している品種の1つです。2022年時点でまだ若木でありながらも、明るくジューシーな風味からポテンシャルの高さが伺えます。生産量もまだ少なく、今後の木の生長と共に大きな期待を持つ品種と語ります。

持続可能で高品質なコーヒーを目指して

AGRIVIDでは、こうしたアグロフォレストリー活動による環境負荷を低減させサスティナブルなコーヒー生産を行うとともに、販売価格の透明性も重要視しており、新しい生産品種のもつユニークなフレーバーは、収益と品質、持続的なコーヒー生産の3つを達成する重要な取り組みとなっています。
また、ミルの責任者であるアンドレス氏の息子ヒルベルトヌニェスさんは、そのクロップの気候条件や収穫・乾燥時の条件、品種によって、適切な生産処理プロセスは異なってくるため、アグリビッドではイエローやレッド、ブラックハニーなど大別せずにその時々で最も適切な処理をすることをポリシーとしているとも語っています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメントフレーバーの調和が魅力的: クランベリーやライム、黄桃など賑やかでフルーティなフレーバーが特徴的に感じます。酸の印象も甘さも伴い、明るくジューシーな印象で、とても良質に感じました。質感も良く、アフターテイストの印象など、風味の印象の変化・ハーモニーがあり、今年もとても魅力的なロットに仕上がっています。

2023年カッピングコメント上品なフルーティーさ: シトラスやピーチ、洋ナシなど風味の要素が上品でエレガントなコーヒーに仕上がっています。カップも透明感があり、特に甘さの質感、印象度がとても心地よかったです。フルーティーさ、熟度、透明感が特徴となり、カップのキャラクターが素晴らしく、スペシャルティコーヒーの醍醐味を感じさせてくれます。お楽しみください。

ピーチ、オレンジ、ペアー、ハニー、ブライトシトリック、ラウンドマウスフィール、エレガント

2022年カッピングコメント風味の成長: 昨年に比べて風味に強度が備わった印象を受け、若木から成長し風味が乗ってきたように感じます。黄桃やドラゴンフルーツ、ストーンフルーツなど円熟したフルーティなフレーバーとしっかりとしたボディ感、風味の骨格・立体感が特徴的に感じます。昨年買い付けて頂いた方には、是非1年の成長を感じてほしい。そんな今クロップになっています。是非お楽しみください。

ストーンフルーツ、イエローピーチ、ペアー、キャラメル、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、ストラクチャー、スウィートフィニッシュ

2021年カッピングコメント高い熟度感を感じるフルーティさ: 黄桃やパパイヤ、パイナップルなど爽やかでフルーティなフレーバーを持っており、明るく心地よいコーヒーだと感じます。サトウキビのような甘さやミカンのような酸の質も感じられるので、タラスコーヒーにイメージする爽やかな風味というよりも、熟度感の伴うフルーティな印象かと思います。アフターテイストも甘さの持続感があり、飲み終えるまでの印象度も良かったです。選別や乾燥状態も非常に良いのですが、それゆえに豆に硬さがあり、サンプルロースターですと水分が抜けにくい印象がありました。その為、少しばかり焙煎も手こずるかと思いますが、酸の印象度や明るさを引き出して頂けたらと思います。

イエローピーチ、パイナップル、タンジェリン、シュガーケイン、ブライトアシディティ、シロッピーマウスフィール