Name: コスタリカ ドン・オスカル エル・コヨーテ ビジャロボスYH
SKU: 1053331
Price: 16146 JPY
Availability: InStock

生豆を探す
機械器具を探す

- すべてから探す
- 品種から探す
  品種から探す
- 生産国から探す
  生産国から探す
  - SOUTH AFRICA&YEMEN
    
    イエメン
    
    エチオピア
    
    タンザニア
    
    ケニア
    
    ルワンダ
    
    ブルンジ
  - CENTRAL AMERICA
    
    メキシコ
    
    グアテマラ
    
    コスタリカ
    
    エルサルバドル
    
    ニカラグア
    
    ホンジュラス
    
    パナマ
  - SOUTH AMERICA
    
    ブラジル
    
    コロンビア
    
    エクアドル
    
    ペルー
    
    ボリビア
  - ASIA
    
    インド
    
    インドネシア
    
    パプアニューギニア
  - CARIB
    
    ジャマイカ
    
    ドミニカ
- 商品ランクから探す
  商品ランクから探す
- 生産処理から探す
  生産処理から探す
- 認証・その他から探す
  認証・その他から探す

コスタリカ　ドン・オスカル　エル・コヨーテ　ビジャロボスYH

Costa Rica Don Oscar El Coyote Villalobos Yellow Honey

カッピングプロファイル: フラワリー、オレンジ、マスカット、ストーンフルーツ、ハニー、ブライトオレンジ、スムースマウスフィール、ティーライク、インプルーブ

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 2050ｍ

エリア: タラス、サンマルコス

品種: ビジャロボス

農園名: ドン・オスカル・ミル/エル・コヨーテ農園

生産処理: イエローハニー

包装/重量: 23KGバキュームパック

生産者: アレハンドロ・ソレス(ソリス・ファミリー)

備考欄: ー

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 2050ｍ

エリア: タラス、サンマルコス

品種: ビジャロボス

農園名: ドン・オスカル・ミル/エル・コヨーテ農園

生産処理: イエローハニー

包装/重量: 23KGバキュームパック

生産者: アレハンドロ・ソレス(ソリス・ファミリー)

備考欄: ー

標高2050mに構えた新たな農園

ドン・オスカル　ミル

コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス地区にミルを構えるソリス一家は素晴らしい品質のコーヒーを生み出すことで知られています。
　曾祖父ドン・イスマエル・ソリス氏の代からコーヒー生産をはじめ、その息子であり現生産者の父にあたるドン・オスカル氏がマイクロミルを設立したのが2013年の事です。コーヒー生産の将来を見据え、自身の家族、そして農園で働いてくれる人々の生活を豊かにしたいという強い願いからマイクロミルを設立しました。ドン・オスカル氏が他界した2017年以降、息子兄弟のアレハンドロ氏(兄)とオラシオ氏(弟)が父の意思を大切に受け継ぎ、父の名を付けたドン・オスカル・ミルを運営しています。コーヒー生産に情熱を傾け、責任感が人一倍強かったドン・オスカル氏と同様に、日々真摯に農園に向き合い、品質向上に取り組んでいます。

エル・コヨーテ農園

エル・コヨーテ農園は、2013年のミル設立以降に毎年コツコツと貯めた資金を使い、2016年に新たに購入した農地です。標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園(農地区画)の中でも最も高地に位置する農園です。コヨーテ(狼)が生息している事から、その名が付いた農園で、ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア47、ティピカ、パカマラなど希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。
　また、エル・コヨーテ農園の収穫は、10年以上ドン・オスカルで収穫経験のある熟練のピッカーが担当しており、品質や姿勢を理解したベテランの手によって、完全完熟のチェリーのみが収穫されています。コロナ渦においては、こうした中米を行き来するピッカーの人々の確保が大きな懸念事項でしたが、長年付き合っているパナマ人のピッカーの人々に依頼する事ができた事、また彼らの収入の役に立てた事に安心したと語ります。

コロナ渦のコーヒー生産

特に、コロナ渦の収穫においては、クラスター対策としてピッカーの人々に暮らしてもらう家を改築し、保健省のプロトコルを遵守しながらコーヒー生産に取り組みました。
コスタリカの国境がパンデミックにより一時閉鎖に陥り、陸路が封鎖され、ピッカーの雇用と収穫への多くの不安がある年でした。また天候が不安定で、例年に比べ歩留まりが悪い年でもありました。そうした多くの苦労がありながらも、最終的な品質の点では満足のいく年だったと語っており、今後も、カップクオリティを上げて、スタッフやピッカー、その家族の暮らしを豊かにすべく、努力を重ねていきたいと語ります。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメントタラスの魅力が詰まったロット: オレンジやマスカット、ストーンフルーツなど、爽やかで明るく上品なフレーバーを感じました。アシディティのオレンジのような明るい印象や、蜂蜜のような甘さの質感、スムースな舌触りなど、総合的にも質が高く、タラスのコーヒーの魅力が詰まったロットに仕上がっているように思います。アフターテイストにかけて、ティーライクなアロマやほんのりスパイシーなアロマも感じられ、風味の立体感も好印象でした。

2025年カッピングコメント透明感の素晴らしいカップ: クリーンでとても透明感のあるカップで、風味のフルーティさが際立つロットに仕上がっています。ピーチやオレンジ、ジャスミンなど華やかなフレーバーと、熟度の高い甘さが魅力的に感じました。また、マウスフィールの質感も心地よく、持続する心地よい余韻も印象的でした。カッピングの各項目ともに高評価で、ビジャロボス・イエローハニーという定番のロットではありますが、トップクオリティの素晴らしい品質に仕上がっていると思います。是非お楽しみください。
ジャスミン、ピーチ、オレンジ、キャラメル、ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングスイート、トランスペアレント、ハーモニー

2024年カッピングコメントフルーティで変化の楽しめるカップ: 少し発酵感を効かせた今期のドン・オスカルのイエローハニー。レーズンやピーチ、アプリコットなど充実したフルーティさ、完熟感が特徴的に感じました。また、フレーバーだけでなくマウスフィールがとても滑らかで心地よく、甘さの質感、クリーンカップも良好で、各カップ項目において総じて評価の高い総合力を感じます。
　また、冷めるにつれ明るさが増し、爽やかなフルーティさに変化する印象も好感でした。標高の高さだけでなく、エル・コヨーテの収穫・熟度の良さが堪能できるカップかと思いますので是非お楽しみください。
アプリコット、レーズン、ベイクドアップル、ピーチ、メイプルシロップ、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト、インプルーブ、クリーンカップ

2023年カッピングコメントしっとり上品なコーヒー: マンゴーやストーンフルーツ、レッドカラントなどの熟度が高く華やかなフレーバーが詰まっており、まさにレッドハニーというプロセス名が良く似合うコーヒーに仕上がっているように感じました。また、カップを通してしっとりと柔らかな口当たり、ジューシーで甘い余韻は、強さや個性よりも上質なカップを達成しようとするアレハンドロさんの献身さに重なりました。今年も多くの方にドン・オスカルを楽しんで頂きたいです。

マンゴー、ストーンフルーツ、レッドカラント、ハニー、ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、スウィートラスティング

2022年カッピングコメント上品でジューシーなカップ: ライチや洋ナシ、白ワインなど華やかで上品な風味特性をもった素晴らしいカップでした。多様な風味を感じる複雑さや、甘さの伴うジューシーさから、タラスの魅力を存分に楽しんで頂ける魅力的なコーヒーに仕上がっていると感じます。ただただ美味しいなぁと、エル・コヨーテ区画のポテンシャルの高さとドン・オスカルのレベルの高さ、ビジャロボスの魅力など改めて感じます。メインプロットではないので生産量自体は多くありませんが、在庫があるうちに是非1度お試し頂けましたら幸いです。

フラワリー、ライチ、ペアー、エレガント、シロップ、ブライトマリック、ラウンドマウスフィール、コンプレックス、ロングアフターテイスト