Name: コスタリカ モンテコペイ キズナ イエローブルボンYH
SKU: 1053336
Price: 16848 JPY
Availability: InStock

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コスタリカ　モンテコペイ　キズナ　イエローブルボンYH

Costa Rica Monte Copey Kizuna Yellow Bourbon Yellow Honey

カッピングプロファイル: ピーチ、パイナップル、ライム、シュガーケイン、ブライトシトリック、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト

このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1950m

エリア: サンタマリア・デ・ドタ、バンデラ(タラス)

品種: イエローブルボン

農園名: モンテコペイ・ミル／キズナ農園

生産処理: イエローハニー

包装/重量: 23KGバキューム

生産者: エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス

備考欄: ー

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このコーヒーのランク: トップスペシャルティ

コーヒーピラミッドについて

国: コスタリカ

標高: 1950m

エリア: サンタマリア・デ・ドタ、バンデラ(タラス)

品種: イエローブルボン

農園名: モンテコペイ・ミル／キズナ農園

生産処理: イエローハニー

包装/重量: 23KGバキューム

生産者: エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス

備考欄: ー

絶え間ない挑戦

マイクロミルへの挑戦

2009年よりマイクロミルを開始したモンテ・コペイミル。現在は4代目のエンリケ・ナヴァーロ・グラナドスが父から情熱を受け継ぎ、コーヒーの可能性を追求しています。
父である先代のルイス・エンリケ・ナヴァーロ氏は30年以上のキャリアを持ち、2000年代前半は収穫したコーヒーを農協に収めていました。しかし、当時のコーヒーでの収入は芳しくなく、少しずつ生産量を広げながらも、家族を養う事でただただ精一杯だったそうです。そうした中で、子供たちには、勉強に励んでもらい、コーヒー生産以外の夢を持ってもらいたいと、どうにか収益体制を変える事ができないかと2009年にマイクロミルの設立に踏み切りました。しかし、パルピングマシンなどの設備投資やピッカーへの賃金など、マイクロミルが浸透するまでは、銀行からの融資も難しく、初年度の利益のほとんどは手元に残らなかったそうです。

”Passion and Dedication”を合言葉に

そうした中でも、懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年のCup of Excellenceにて見事に4位に輝きました。その後も2014年のCOE優勝を筆頭に、今ではドタを代表する名門農園の１つに数えられます。
そんな輝かしい実績の中でも、彼らは一切驕ることなく、創業当時から、”Passion and Dedication”(情熱と献身)をポリシーに、感動を与えられるように1年間休むことなく農園に向き合っています。先代のエンリケ・ナヴァーロ氏は2022年7月に心臓発作のため62歳の若さで帰らぬ人となりました。現在はモンテコペイで父と共に働いていたエンリケJrが、4代目として父の情熱を受け継ぎ、日々懸命にモンテコペイを支えています。

コーヒーの可能性を信じて

現在、モンテコペイ・マイクロミルでは現在6つの農園を所有しています。いずれも標高1900～2000mの高地の農園となっており、キズナ農園は1950mに位置する農園です。2014年のCOE優勝の賞金を元手にモンテコペイの新しい挑戦の基盤となる農園として2015年から農地開拓をしてきました。この農園で生産するイエローブルボンは、まだまだ生産量が少ないのですが、少しずつ生産量を増やしたいと考えています。エンリケは、ゲイシャ以外のトラディショナルな品種でCOEの上位入賞を1つの目標に掲げており、キズナ農園のイエローブルボンは、その期待を込めた品種でもあります。
2023年より肥料を替えた事も近年の大きな変化の1つで、チェリーが見るからに大きく実り、木の生育状態もより健康な状態になり、大きな成果が出始めています。

ワタルカップテイスター
コメント WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2024年カッピングコメント素材の味そのままに: パイナップルやライム、ピーチなど明るく爽やかなフレーバーとイキイキとしたアシディティ、そしてクリーンなカップが特徴に感じます。とてもポジティブな意味で、一昔前のタラスのスペシャルティといったらこういう味わいだよねと感じる土地の風味を思い出す、そんな素直な風味のコーヒーかと思います。冷めるにつれて、フレッシュで明るい印象からティーライクな風味やストーンフルーツのような印象に変化する印象や変わらずに伸びやかなアフターテイストの印象など、面白さを感じます。奇をてらわないゆえに、少し地味なきらいはあるかもしれませんが、とても好感の持てるロットで、長く楽しめるように感じます。少し価格が高いのが難点ですが、楽しんで頂ければと思います。