• 生豆を探す
  • 機械器具を探す
ブラジル

ブラジル エスピリットサント2025 #4 コヘゴ・ダ・エンクレンカ PN

Brazil Espirito Santo 2025 #4 Sitio Corrego da Encrenca PN

カッピングプロファイル
フローラル、ブラックベリー、ストーンフルーツ、ダークチョコレート、ジューシー、シロッピーマウスフィール、ロングアフターテイスト
トップオブトップ
このコーヒーのランク
トップオブトップ
ブラジル
標高
1121m
エリア
エスピリットサント州ヴァルジェン・アウタ
品種
カトゥカイ785
農園名
コヘゴ・ダ・エンクレンカ農園
生産処理
パルプドナチュラル
包装/重量
30KGバキューム
生産者
ダグラス・グスマン・シウバ
備考欄
エスピリットサント・コンテスト2025 4位(Score: 89.00)

ログイン

今すぐ会員登録

会員登録をされるとご購入が可能となります。

トップオブトップ
このコーヒーのランク
トップオブトップ
ブラジル
標高
1121m
エリア
エスピリットサント州ヴァルジェン・アウタ
品種
カトゥカイ785
農園名
コヘゴ・ダ・エンクレンカ農園
生産処理
パルプドナチュラル
包装/重量
30KGバキューム
生産者
ダグラス・グスマン・シウバ
備考欄
エスピリットサント・コンテスト2025 4位(Score: 89.00)

エスピリットサント・コンテスト2025 4位入賞ロット

Espirito Santo Microlots Contest

Espirito Santo Microlots Contest

エスピリット・サント州はブラジル東南の沿岸部に位置する州で、コーヒーの一大産地であるカルモデミナスを有するミナスジェライス州などの主要生産地域とは異なる気候条件を持ち、生産規模も家族経営の小規模なものとなっています。
 主要生産エリアとはおよそ800km東に位置するエスピリットサント州は、エスピリット・サント山脈に沿った標高1000m前後の山岳エリアでコーヒーが生産され、収穫期は遅く11月~12月まで収穫作業が行われています。そのため、カップ・オブ・エクセレンスのような主要産地のスケジュールに併せたコンペティションに参加できないコーヒー生産者も多くいます。
 今回のエスピリットサント・コンテストは、収穫が遅いためにブラジルで開催される品質コンクールに参加できないエスピリットサントに暮らす小規模生産者を表彰し、報いることを目的として現地の輸出業者であるブルボン・スペシャルティコーヒー社によって2013年から開催されています。2022年からはBSC社として初めてのプライベートオークションとしてオンラインプラットフォームにてオークションが行われました。コンテストはエスピリット・サントで生産されるコーヒーの品質的ポテンシャルを世界に示すだけでなく、エスピリット・サントのコーヒー産業における名声にスポットライトを当てることに貢献したプロジェクトとなっています。

コヘゴ・ダ・エンクレンカ

コヘゴ・ダ・エンクレンカ

コヘゴ・ダ・エンクレンカ農園は1980年代にコーヒー栽培を始めた家族経営の農園です。それ以前は牧草地として使われていましたが、家族はコーヒー生産に大きな可能性を見出し、その挑戦は家族の情熱と献身によって今見事に実を結んでいます。
 年月を経て、現在は2代目がコヘゴ・ダ・エンクレンカ農園の中心となりました。ディオナタ、レオナルド、ダグラス、ジョイスの4兄妹が力を合わせて農園を受け継いでくれています。3人の兄弟は農園で栽培やメンテナンス、収穫、生産処理を担当しています。ジョイスは管理業務を担い、農園の内外を問わず生産活動を支援し、円滑に進むように支えています。
 コヘゴ・ダ・エンクレンカという農園名は、Trouble Creek(困った場所)と呼ばれますが、これは土地が区分けされた当時、かつての隣人が名付けました。4人のいたずらっ子な子供たちに由来して、この名前が名付けられ、両親はこのコヘゴ・ダ・エンクレンカという名前を気に入り、採用する事を決めたそうです。
 そして、その名前は農園の歴史を語る1ページとなり、いたずらっ子たちに大切に受け継がれています。

エスピリットサントのコーヒー

エスピリットサントのコーヒー

現地に事務所を構えるBourbon Specialty Coffee社はエスピリット・サントのコーヒーを”Flor de March”と呼びます。ブラジルの他の産地では10月から11月にかけて開花をしますが、エスピリット・サントでは3月に開花するためこのように呼ばれています。開花が3月に行われるためコーヒーチェリーはブラジルの秋から冬にあたる5月から8月に成長します。この時期は気温が穏やかなため果実の成熟には270日もかかり、これは他の産地より60日ほど長くなります。この現象によって、より複雑でフローラルな甘いコーヒーが生み出されます。
 エスピリット・サントは独自の微気候、海に近いことから生産処理をナチュラルからパルプドナチュラル、ウォッシュドへ変更してから近年、注目されています。エスピリット・サントは海に近い山岳地帯でもあるので、湿度が高く、降雨量も内陸の平野に比べ多くなります。そのため収穫・乾燥中に雨のリスクがある事や、乾燥に時間が掛かる事で欠点としての発酵リスクも生じます。チェリーのままで乾燥させると、水分量が多い事や外果皮に覆われているため、乾燥に時間を要しますので、乾燥リスクの少ないウォッシュドやパルプドナチュラルが気候上最適なプロセスとされています。また、この地域は中米のようにビニールハウスの中にアフリカンベッドを入れたような室内乾燥場が多く、降雨からパーチメントを守りつつ、乾燥効率を上げているケースが多い事も特徴です。

ワタルカップテイスター
コメント
WATARU CUP TAISTER COMMEBT

2026年カッピングコメント エキゾチックで熟度も高い
ベリーやストーンフルーツ、プルーンなど熟度の高いフルーティなアロマ・フレーバーが魅力のロットです。エキゾチックな印象や、ブドウ、ブラックティーのようなアロマも感じ、複雑な印象を持ちました。エスピリットサント州ならではの、果実感のある独特の風味特性を楽しんで頂けるかと思います。
 今期は、同農園の通常ロットも買付けておりますが、当ロットはオークション受賞ロットという事でしっかりとクオリティの違いも楽しんで頂けるかと思います。
審査会でのカッピングプロファイル Bourbon Specialty Coffee社サイトより
Tomato sauce, umami, chocolate, complex, citric acidity orange, sweet spice, long and pleasant aftertaste

PHOTO

  • ブラジル エスピリットサント2025 #4 コヘゴ・ダ・エンクレンカ PN

会員様は、
こちらの写真をご自由にお使いいただけます。

MAP

閲覧履歴

現在、閲覧履歴はありません。

クリップ
各商品のクリップマークを押すと、ログインしていなくても、気になる商品を登録することができます。
閲覧履歴
0
¥0

現在カート内に商品は
ございません

  • 生豆
  • 機械器具
Trend Word
#定番銘柄 #高地エリア #イルガ #エスピリットサント #タラス #ウエストバレー #ウエウエテナンゴ #アンティグア #小ロット #オークション #COE #マンデリン #ゲイシャ #パカマラ #アナエロビック
close
クリップ商品
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
閲覧履歴
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip
コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

コロンビア ナリーニョ フェアトレード

FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

1キロ当たりの価格

¥ 1,620〜

clip

お客様の声 ☆☆☆☆☆ (0)

レビューはありません。

この商品をチェックした人はこちらの商品もチェックしています