イエメン

Yemen Mokha Mattari Classic Mokhaイエメン モカマタリ クラシックモカ

イエメン モカマタリ クラシックモカ

カッピングプロファイル
モカフレーバー、赤ワイン,スパイシー、

商品に関するお問い合わせ

この記事は会員限定です。
会員登録すると続きをお読みいただけます。

このコーヒーのランク:
プレミアムコーヒー

プレミアムコーヒー

イエメン
標高
1600〜2000m
エリア
サイヒ
品種
原生種
農園名
-
生産処理
ナチュラル
包装/重量
60kg麻袋
生産者
-
備考欄

コーヒーのルーツ“クラシックモカ”

この記事は会員限定です。会員登録すると続きをお読みいただけます。

お客様の声

2014/12/02レビュー

2017/02/13

投稿者:GreenP's

おすすめレベル: ★★★★

自作の600gクラスの小さい直火焙煎機で煎ってます。 エチオピア産に比べると一見野暮ったくて地味な印象ですが、煎り加減で劇的に変化し、焙煎していて楽しい豆です。 シナモン〜ミディアムクラスですと酸味おだやかでほのかな果実香、フレンチクラスまで深煎りにすると、熟成もののウィスキーのような懐深い味になります。 マニアが騒いでいる派手な味に飽きた人の次のステップにふさわしい大人な銘柄と感じています。 尚、豆自体は結構かたいので、非水洗豆だからと手ぬるい焙煎にすると、なかなか水が抜けません。 現地で手選別も行われているそうですので通常のイエメンに比べるとばらつきは少ないですが、焙煎にはそれなりの経験が必要になると思います。 高価な豆ですが、今のところ変わりになる豆が見当たらないので、今後も愛用する予定です。