Muy buenos dias a todos,espero que todos esten disfrutando buen cafe!

皆様、お早うございます。

こちら中米では本格的な収穫期に突入しております。

全体的に約1か月近く収穫が遅れており、本日現在クロップ初期のロットしかカップ出来ていません。

こちらはグアテマラ-アンティグアのレタナ農園、イエローブルボンです。

鮮やかな黄色が球状に連なって美しいフォルムを形成していますね！

そして注目すべきはこちらの写真、全てイエローブルボンです。

肉眼で確認すると左端はオレンジ～朱色をしていますが、この状態が一番熟度が高いのです！

*レッドブルボンで言えば、紫～黒みががった極限の状態です。

簡単に‘完熟チェリーのみを収穫’と言っても、実際にやってみるとそうそう上手くは行きません。

根元が未だ未熟だったり、1粒の完熟チェリーを摘む際に未熟なものも意図せず採れてしまったり…

見た目で完璧でも触ってみると果肉が固く、あと数日は待たなければいけなかったりと経験と訓練がモノを言います。

今皆さんのお手元にある1杯のコーヒーには、様々な想いが詰まっています。

是非農園で働く方々の事を想いながら、最後の1滴まで味わって下さい。

今日も汗を流し私達の為にチェリーを摘んでくれる皆さんに、‘楽しい一時をありがとう！’