ツアー二日目の訪問は、ノースカロライナ、ダーラムにあるカウンターカルチャーです。

ここでは主に東海岸のコーヒーショップに豆をおろしています。

 カウンターカルチャーはトレーニングセンターと呼ばれるOfficeを7つもっており、

小売店はないものの、主に卸先の顧客教育を行ないながら販売を拡大しています。

一週間に15t焙煎(月間60t)しており、買い付けている豆のおよそ80％が認証オーガニックです。

ノースカロライナのみで焙煎していますが、同州でさいしょにオーガニック認定を受けた工場でもあります。

 特筆すべきは同社のトレーニングシステムで、カッピング、抽出、バリスタトレーニングなど様々なトレーニングを行っており、大変充実しています。

生産者サイドから消費者サイドまでトータルなコンサルタントが可能なコーヒーロースターですね。