ウエストバレーに来ています。

前回の記事にもＵＰしましたが、コスタリカの注目すべき３つのコーヒー産地「セントラルバレー」「ウエストバレー」「タラス」のスペシャルティコーヒーを求めて移動をしています！

ここウエストバレーは高い標高から織りなす、美しいアシディティ（酸質）が特徴的な地域です。

ここでも多くのミル（精製所）をまわり、スペシャルティコーヒーのカッピングを続けています。

その中でも２つの素晴らしい場所を紹介します。

まずはサルセロ村を訪問。エルサルというミル（精製所）でカッピングをしています。

ここエルサルは、農園代表のリカルド・ペレスさん（写真緑のシャツ）を中心に、農園スタッフ（人）、気候（マイクロクライメット）、品質の三拍子そろったコーヒーを作り続けています。

ここでもやはり通年よりやや早めの収穫が終わり、いまはコーヒーチェリーを生豆に精製している真っ最中です。

是非とも皆さんにこのエルサルを飲んでほしい逸品です！

そして、もうひとつの「今」を紹介は、私も大ファンのモンテブリサスへ！

ここはＷＥＢの商品紹介でも未紹介のマイクロミルです。

名前の由来はモンテ＝山、ブリサス＝風、から来ています。大自然の山の中、冷涼な清々しい風が吹き抜ける丘の上で作られています。ご興味ある人は、要チェックです！

まだミル（精製所）を作って間もないですが、家族で作り上げているコーヒーはまさに、山と風の恩恵を受けて素晴らしいカッピングのハーモニーを作り出しています。

ウエストバレーのコーヒーもすごくいいですね！

リコっ！（美味しい）

日中の日差しが燦々とふりそそぎ日焼けをした顔と腕が痛いです・・・

ワタルコーヒーチーム