SPECIALTY COFFEE WATARU / メキシコ

生豆
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メキシコ

中米諸国の中でも原住民族の血が色濃く残るメキシコ。チアパス州、ベラクルス州を主要な生産地域として、約8割が2Ha以下の小規模農家と言われています。世界有数の自然と生態系を誇り、有機やバードフレンドリーなどの認証コーヒーの生産でも世界的に知られています。過去ハリケーンやさび病で大打撃を受けるも、小農家によるユニオン・組合が助け合う事でコーヒー生産も復調。生産性や品質の向上に努め新たなステージに向かっています。