SPECIALTY COFFEE WATARU

ウエウエテナンゴの人々と環境を守りながら、よりよい品質を目指すFLO JASコーヒー

2025年6月に行われたオークションにて落札したメキシコCOE EXP6位入賞ロット

多くの生産者へ技術還元を行うべく、シュマバでは様々な実験的手法が取り入れられています。

品質向上に向けたモデル農園の役割を担うべくシュマバでは実験的な手法で生産が行われています。

エクアドルとの絆ともいえるシドラ種。コスタリカの微気候とハニープロセスによって新たな顔を覗かせます。

コスタリカのスペシャルティコーヒーを知り尽くしたフランシスコ氏の知見を注いだマイクロミル

ウエストバレーで2013年に設立したアルバル。アリエッタ・ファミリーの温かく真摯な人柄と品質は多くのバイヤーを魅了します。

ドン・オスカル肝いりのエル・コヨーテ農園では新たにシドラ種の生産に挑戦しています

2014年から生産を開始したケニア種を武器にCOEの入賞も果たし、今勢いに乗るドン・ホエル。

ピエサン農園の特性を把握し、ラ・リアが新たに生産に乗り出したエチオピア品種。

エル・コヨーテ農園は、マイクロミル設立からの貯えを投じ新たに購入した2050mに位置する農園です。

フェルナンド氏は1つ1つのロットに対して真摯に向き合い、自分が育てているコーヒーと農園を信じきる事が良いコーヒーを作る秘訣だと語ります。

昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバコ・マンデリン

グアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。

グアテマラ屈指の名農園であるエスペランサ農園より、農園を代表するパカマラ種を買付けました。

新たに始めたナチュラルでのコーヒー生産。“エスペランサらしさ”を大切に、同農園だからこそ実現できる風味特性を模索しています。

マイクロミル先駆者ながら近年再ブレイクを果たしたドン・マヨ。息子と共に進化を止めない農園です。

カロル氏の愛情やサスティナブルへの想いを反映する”香りの庭園”と名付けられた農園

レオン・コルテスの1900mの高地で2020年に新たに設立したラ・ファミリアマイクロミル

レオン・コルテスの1900mの高地で家族一丸となって前向きにコーヒー生産を行う新たなマイクロミル

2017年に設立された新しいマイクロミルながら、生産に対する勤勉な姿勢で素晴らしいコーヒーを生産しています。

ハーモニー ミルはシンプルな設備の中で、独自の乾燥方法を用いて彼ら独自の風味を生み出そうとしています。

独自のアイデアで数多くの素晴らしいコーヒーを生産するコスタリカ新世代のマイクロミル。

エチオピアの自然環境の保護とフォレストコーヒーの可能性を高めるモプラコ社の直営農園プロジェクト

幾度もCOEを受賞し、ラテンアメリカ有数のサスティナブルな農園とも知られるサンタエレナ農園。

コーヒー業界に関わる多くの女性を支援し、キャリアを育て活躍の場を提供するDonas do Caféプロジェクト。

多数の受賞歴を有する　これぞブラジル・スペシャルティコーヒー。

2025年7月8日に開催されたコスタリカCOEオークションにて落札したロットです。

自身のコーヒーに責任を持ち、常に前進をし続けてきたヴィスタ・アル・バジェ。その品質は他の追随を許しません。

アグロフォレストリー・エキゾチック品種・サスティナブルをキーワードに、変化を恐れずに挑戦を続けるアグリビッド・ミル。