- 駐在員レポート
2012-12-03T15:36:36
アフリカンベッド
Buenas tardes a todos!
煮物が恋しい今日この頃、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
先週末ウエストバレーのとあるマイクロミルを訪問してきました。
ここでは収穫が始まっていて、少しずつ乾燥場が埋まっていきます。
このミルではストレッチャーとアフリカンベッドで乾燥しています。
乾燥初日～2日目あたりまでは、白桃のように甘く透き通った香りが！
乾燥が進むとハチミツやバニラのように濃厚な香りに変化します♪
これはストレッチャーを下から見た写真です。
撮影中生産者から白い目で見られたのは多分気のせいです。
上下の風通しが良く多くのミルで愛用されています。
そのミルがある気候条件により、最適な乾燥方法は異なります。
パティオ、アフリカンベッド、ストレッチャー、ビニールハウス、乾燥機…
マイクロミルが１００あれば１００通りの乾燥方法があり、それはカップクオリティにも直接影響してきます。
なのでアフリカンベッドだから－乾燥機だから－と決めつける事は出来ません。
乾燥方法一つとっても、複雑な条件下で臨機応変に対応しているんですねー。
奥が深すぎます、本当に。
でも知れば知る程楽しくなってきました！
また発見があればお知らせします。
Hasta luego!
