日々のワタル｜ SPECIALTY COFFEE WATARU

2013/04/24

４／２５に開催されるニカラグア「fincas Mierisch フィンカス・ミエリヒ・オークション」カッピング・セッションを行いました。パカマラ、イエローパカマラ、ジャバニカ、ブルボンなどの品種とウォッシュ、パル …

2013/04/18

２０１２－２０１４年のＷＢＣ公式エスプレッソマシーンである、「Nouva Simonelli Aurelia II」を東京オフィスにインストールしました。日ごろから弊社のコーヒー豆を使用して頂いているバリスタの皆様にお …

2013/04/16

先日ボストンでＳＣＡＡが開催されました。その会場で行われたバリスタ選手権にて、２０１１年のＵＳバリスタチャンピオンのＰＥＴＥ　ＲＩＣＡＴＡ氏が、見事に優勝し、世界大会への切符を手にしました。おめでとうございます！２０１ …

2013/04/15

こんにちは。大阪支店の岡田です。だんだんと暖かくなり、過ごしやすくなってきました。朝と夜は少し肌寒いので油断して風邪をひかないようにしたいですね。鼻がつまるとコーヒーを飲む楽しみも半減しますから…。さて、大阪支店 …

2013/04/12

こんにちは東京本社・三神です。今日はお水のお話。コーヒーに限らず、お茶、紅茶でも一度は考えるのが水の硬度。軟水がいいとか、硬水がいいとか・・・・・。ＳＣＡＡだと抽出時の水の硬度に推奨があって、たしかちょっと固かっ …

2013/04/12

コスタリカから、オファーサンプルがたくさん来ました。今から大阪支店でカッピングをします。名古屋支店からも小島も参加して、COE審査経験も豊富な井上、阪口、小島などのメンバーで買い付けの検討をします。いいコーヒーがあれ …

2013/04/03

メキシコCOE国際審査員の招待状がAMECAFEより届きました。 AMECAFEは、メキシコのコーディネーターでCOEをサポートしてくれています。今年2回目のメキシコ・カップオブエクセレンス。弊社からは2年連続で …

2013/04/01

ケニアからようやくオファーサンプルが送られてきました。例年は１月からシッパーの倉庫にコーヒーが入荷しだすのですが、今年は収穫が遅れていたようで、先月くらいから急に入荷が増えているようです。そのなかでもシーズンの後半に入荷 …