日々のワタル｜ SPECIALTY COFFEE WATARU

2013/03/28

皆様、長らく更新できておらず申し訳ございません。やっとネタになりそう？な写真がとれましたのでUPします。今、コスタリカで流行のSL28！写真はウエストバレーのとある農園で撮影したSL28の来クロップにむけた蕾です。 …

2013/03/26

先ほど、グアテマラ・エルインヘルト農園トラディショナルとニカラグア・カサブランカ農園パカマラ・ナチュラルの船積前サンプルのカップをしました。どちらもスペシャルティコーヒーの第一線を行く優良農園です。今年、カサブランカ …

2013/03/25

Round1の４５ロットの内２３ロットがRound2に通過。再度８５点以上あるかの審査にはいります。・Round2 ７ロット×１セッション、８ロット×２セッション Round1を通過しただけあってCle …

2013/03/25

３月１８〜２２日までColombia COE 審査会に参加しています。ヘッドジャッジ：エドアルド・アンブロシオ場所：ペレイラエントリー３７４ロットの内、国内審査を通過したのが４５ロットと少し少なめ。 …

2013/03/21

今日は少しややこしいお話です。とあるセミナーで、「有機ＪＡＳ」についての講義を受ける機会がありました。弊社取扱いアイテムにも「有機ＪＡＳ認証コーヒー」がありますが、有機ＪＡＳは、日本の「法律」（ＪＡＳ法）で規定が設 …

2013/03/11

本日、ワタル東京本社では、ブラジルCOE Late Harvestのオープンカッピングがありました。トータル22ロットをじっくり2時間かけてカッピングを行いました。ナチュラルは、ドライチェリーの状態で長期間寝かすこと …

2013/03/08

こんにちは。ワタルの瀬下です。来週14日（木）は、ブラジルCOE Late Harvestオークションが開催されます。東京本社では、カッピング用サンプルを弊社・三神が張り切って焙煎をしています。ナチュラルは、そのマウ …

2013/03/07

紫のdittingは今はもう作られていない型です。現在の型より少し、丸みのあるボディ。推定30～40歳？もちろん、現役でバリバリ働いています。 dittingは『一生モノ』といっても過言ではない、鉄人グライダーです …