WATARU DAYS 日々のワタル

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2014/01/31

中米出張 ニカラグア編

皆さん、おはようございます。 大阪支店の酒井です。 ただ今、ニカラグア・スペシャルティコーヒーの買い付け出張中です。 今年は、収穫が2-3週間遅れているそうで、 カッピングしたコーヒーも、熟成不足、 全体的にフレーバーそ …

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2014/01/31

13/14 crop has started!

Muy buenos dias a todos,espero que todos esten disfrutando buen cafe!   皆様、お早うございます。 こちら中米では本格的な収穫期に突入してお …

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2014/01/29

Red Bourbon & Yellow Bourbon

グアテマラ、RETANA農園のYellow BourbonとRed Bourbonのニュークロップの写真です。収量の多いハイブリッド種に比べて節間が広く、良質なコーヒー豆が期待できます。 今年の中米はさび病の影響が大きく …

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2014/01/23

エチオピアあれこれ

大阪支店 酒井です。 このブログも当初は、海外からUPすることを目指していましたが、 実際に海外に行ってしまうと、なかなかUPできないですね…。 さて、 年末年始はみなさまお忙しかったと思い、私もバタバタしておりまして、 …

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2014/01/20

ブラジルLate Harvest 審査会 #2

昨日、カルモコーヒー主催の夕食会があり、シルビオ氏もジョインされました。 写真は、カルモコーヒーのビデオ上映の様子です。 ヘッドジャッジのお二人。決勝はシルビオ氏も同席されました。 東京のアミーゴは元気かい?と。 フィレ …

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2014/01/16

ブラジルLateHarvest審査会

こんにちは。鈴木です。 只今、ブラジルLate Harvestの審査会に来ています。 昨日ラウンド1セッション3まで終了しました。 23ロット中、2ロットがフェノールでアウトとなりました。 いかにもナチュラルらしいもの、 …

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2014/01/10

エチオピアの伝統的な飲み方を体験してみよう!

明けましておめでとうございます。ワタルの瀬下です。 新年1回目のブログは、『エチオピアの伝統的な飲み方を体験してみよう!』です。 エチオピアでは、現在も大切な客人を迎えるときや、祭礼などに際して伝統的なコーヒーセレモニー …

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