日々のワタル｜ SPECIALTY COFFEE WATARU

2014/01/31

皆さん、おはようございます。大阪支店の酒井です。ただ今、ニカラグア・スペシャルティコーヒーの買い付け出張中です。今年は、収穫が２－３週間遅れているそうで、カッピングしたコーヒーも、熟成不足、全体的にフレーバーそ …

2014/01/31

Muy buenos dias a todos,espero que todos esten disfrutando buen cafe! 皆様、お早うございます。こちら中米では本格的な収穫期に突入してお …

2014/01/29

グアテマラ、ＲＥＴＡＮＡ農園のYellow BourbonとRed Bourbonのニュークロップの写真です。収量の多いハイブリッド種に比べて節間が広く、良質なコーヒー豆が期待できます。今年の中米はさび病の影響が大きく …

2014/01/23

大阪支店　酒井です。このブログも当初は、海外からＵＰすることを目指していましたが、実際に海外に行ってしまうと、なかなかＵＰできないですね…。さて、年末年始はみなさまお忙しかったと思い、私もバタバタしておりまして、 …

2014/01/20

昨日、カルモコーヒー主催の夕食会があり、シルビオ氏もジョインされました。写真は、カルモコーヒーのビデオ上映の様子です。ヘッドジャッジのお二人。決勝はシルビオ氏も同席されました。東京のアミーゴは元気かい？と。フィレ …

2014/01/16

こんにちは。鈴木です。只今、ブラジルLate　Harvestの審査会に来ています。昨日ラウンド1セッション3まで終了しました。 23ロット中、2ロットがフェノールでアウトとなりました。いかにもナチュラルらしいもの、 …

2014/01/10

明けましておめでとうございます。ワタルの瀬下です。新年1回目のブログは、『エチオピアの伝統的な飲み方を体験してみよう！』です。エチオピアでは、現在も大切な客人を迎えるときや、祭礼などに際して伝統的なコーヒーセレモニー …