SPECIALTY COFFEE WATARU

昨晩ジャマイカより帰国しました。

今朝は早朝から農園に足を運び、夕方～さっき（午前1時！）までカッピングでした。

灼熱のカリブ海から戻ると、1,300ｍ辺りの農園でも肌寒く感じます。

そして深夜のカッピングはかなり疲れます…眠たい。

気を取り直して、ジャマイカ最終日の様子をご覧ください！

Wallenfordのパティオ、奥にはブルーマウンテン山脈が広がる。

眺めは抜群に良いですが、とにかく暑い…

木製サイロの通路脇に、樽がびっしり！

通路の両奥にパーチメントが熟成保管されています。

グレード別にハンドピック中、皆さん丁寧に選別しています。

カメラを向けると笑顔で対応してくれました！

グレードに見合う品質になっているか、カッピングで最終確認。

このステップを通過して、CIB(Coffee Industry Board)に持ち込まれます。

日本で親しまれているブルーマウンテンは、今日も日本への出荷に向け順調に生産されています。

今後も定期的にジャマイカ近況を報告出来ればと思います。