SPECIALTY COFFEE WATARU

４／２５に開催される
ニカラグア「fincas Mierisch フィンカス・ミエリヒ・オークション」
カッピング・セッションを行いました。

パカマラ、イエローパカマラ、ジャバニカ、ブルボンなどの品種と
ウォッシュ、パルプドナチュラル、ナチュラルの生産処理の違いの様々な組み合わせがあり、
ＡＣＥ公認のオークション、１ロットの重量も少量とあって、
どのロットも品質が非常に高く、エキサイティングなカッピングでした。

イエローパカマラという品種をカッピングするのは初めてでしたが、
とてもジューシーかつ濃厚な味わいでした。（酒井個人の印象です）
もちろん、品種だけでなく、環境・栽培・生産処理が素晴らしいからこその味と理解しておりますが。
明日、日本時間の深夜に行われるオークションで一体いくらくらいの値がつくのか、楽しみです。

大阪支店　酒井