SPECIALTY COFFEE WATARU

皆さん、おはようございます。
大阪支店の酒井です。

ただ今、ニカラグア・スペシャルティコーヒーの買い付け出張中です。

今年は、収穫が２－３週間遅れているそうで、
カッピングしたコーヒーも、熟成不足、
全体的にフレーバーその他の要素が未発達ですが、
今までの経験を踏まえて、今後の熟成を予測しながら、買い付けを進めています。
(これぞ、生豆専門輸入業者の腕のみせどころ？？）

新しい農園、新しい品種にも魅力的なロットがありました。

良いコーヒーを買い付けし、皆さんにお届けできるように、頑張ります。

今日も今から農園巡りです。また、記事をアップします。