日々のワタル WATARU DAYS

  • ワタルの日々

2015-09-28T13:30:33

SCAJ2015 VOL.7 dittingブースも目が離せない!

こんにちは。ワタルの瀬下です。
今日のSCAJ特集はdittingをご紹介したいと思います。

業務用コーヒーグラインダーにおいて世界のトップブランドとして認知されているditting。その歴史は長く、1928年に創設者のアドルフ・ディッティング氏がスイス・チューリッヒにて自動車ボディーの製造・修理会社としてスタートを切りました。その後、事業を食品加工機械にシフトチェンジしながら、コーヒーグラインダー事業に特化していきます。ワタルがdittingに出会ったのは1960年。創業者である西林亘が欧州へ行った際に見かけた1台のコーヒーグラインダー。西林はそのままスイスのditting社を訪問。その場で1台注文をしたのが取引のきっかけとなりました。以来、50年以上にわたってワタル株式会社はdittingグラインダーの日本市場における総代理店として、今日のコーヒーマーケットをサポートしています。

dittingグラインダーの魅力は、その強固さとカッターの精度。この2つの強みがdittingが世界中で信頼を勝ち得た理由です。dittingグラインダーは、カッターから組み立てに至るまで1つ1つ手作業により作られています。高合金スティールが採用されたカッターは、溝1つ1つを切削加工する事で強度を保ちながら、精度の高い歯に仕上げられます。その後、腐食防止コーティング、粒度分布や性能の厳格な品質チェックが行われ、1台のコーヒーグラインダーとなります。今年のワタルブースでは、dittingの刃の展示もしておりますので是非ご覧いただきたいと思っています。

そしてdittingは、新しいチャレンジを絶え間なく続けています。時代の変化に伴い今日のスペシャルティコーヒーより機能性や制度を充実させた新製品をSCAJ会場にて発表させて頂きます。従来のKR804を進化させ、よりメッシュやオペレーションの幅を持たせたDITTING LAB。そしてトップバリスタの為に、粉砕時間を0.01秒までコントロールし、大型のカッターを搭載しながらも、豆に加わる温度軽減を実現させたDITTING PEAK。“Grinding with passion”の言葉の通り、絶え間ないコーヒーへの情熱を感じてください。

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コロンビア ナリーニョ フェアトレード 国名

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FUDAMはサスティナブルなコーヒー生産を目指し2000年に設立した小規模生産者団体です。

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