SPECIALTY COFFEE WATARU

昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバコ・マンデリン

グアテマラの最高のコーヒーを決める国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」にて、毎年のように優勝争いを演ずるのが、このエスペランサ農園です。

グアテマラ屈指の名農園であるエスペランサ農園より、農園を代表するパカマラ種を買付けました。

新たに始めたナチュラルでのコーヒー生産。“エスペランサらしさ”を大切に、同農園だからこそ実現できる風味特性を模索しています。

マイクロミル先駆者ながら近年再ブレイクを果たしたドン・マヨ。息子と共に進化を止めない農園です。

カロル氏の愛情やサスティナブルへの想いを反映する”香りの庭園”と名付けられた農園

レオン・コルテスの1900mの高地で2020年に新たに設立したラ・ファミリアマイクロミル

レオン・コルテスの1900mの高地で家族一丸となって前向きにコーヒー生産を行う新たなマイクロミル

2017年に設立された新しいマイクロミルながら、生産に対する勤勉な姿勢で素晴らしいコーヒーを生産しています。

ハーモニー ミルはシンプルな設備の中で、独自の乾燥方法を用いて彼ら独自の風味を生み出そうとしています。

独自のアイデアで数多くの素晴らしいコーヒーを生産するコスタリカ新世代のマイクロミル。

エチオピアの自然環境の保護とフォレストコーヒーの可能性を高めるモプラコ社の直営農園プロジェクト

幾度もCOEを受賞し、ラテンアメリカ有数のサスティナブルな農園とも知られるサンタエレナ農園。

コーヒー業界に関わる多くの女性を支援し、キャリアを育て活躍の場を提供するDonas do Caféプロジェクト。

多数の受賞歴を有する　これぞブラジル・スペシャルティコーヒー。

2025年7月8日に開催されたコスタリカCOEオークションにて落札したロットです。

自身のコーヒーに責任を持ち、常に前進をし続けてきたヴィスタ・アル・バジェ。その品質は他の追随を許しません。

アグロフォレストリー・エキゾチック品種・サスティナブルをキーワードに、変化を恐れずに挑戦を続けるアグリビッド・ミル。

エルロブラル農園の新しい取り組みとしてプロセスの特徴を活かしたナチュラルプロセス。

最高のコーヒーを生産すべくポッソネグロで挑戦を続け、ナチュラルに挑む生産者

父サロモン氏の献身的な姿を誇りに、挑戦する気持ちを大切にコーヒー生産に挑んでいます。

ラス・ウバス農園は、決して手間と時間を惜しまず、最高のコーヒーを作り続けようと改善を続けています。

コーヒー生産が主な収入源となる辺境の地域で20年以上コーヒー生産に携わり、スペシャルティの可能性にかけて新しい挑戦をすすめています。

その厳格な品質管理や栽培の管理によって素晴らしいコーヒーを生産するアグア・ティビア農園。

独自のマイクロクライメットを有するグアテマラ東部シエラ・ラス・ミナスのコーヒー。

ウィルマル氏は、父の想いを受け継ぎ、兄弟と共に深い愛情と情熱をもってコーヒーを生産しています。

山深い秘境地で農園開拓に5年を費やした並々ならぬ情熱を持った親子のコーヒー

2025年7月に行われたオークションにて落札したホンジュラスCOE6位入賞ロット

エル・インヘルト農園を名実ともに名農園とさせたパカマラ種。標高の高いパタゴニア区画のナチュラルです。

グアテマラを代表する名農園エルインヘルト。近年はナチュラルにおいても生産技術を向上しています。