SPECIALTY COFFEE WATARU

2017年National Winnerとして買い付けて以降、類稀な風味から継続した取り組みを開始しました。

最高のコーヒーを生産すべくポッソネグロで挑戦を続け、ナチュラルに挑む生産者

コーヒー生産が主な収入源となる辺境の地域で20年以上コーヒー生産に携わり、スペシャルティの可能性にかけて新しい挑戦をすすめています。

地域の将来、そして子供や孫の世代がコーヒー生産を続けていけるように、その基盤を必死に作ろうとしています

父サロモン氏の献身的な姿を誇りに、挑戦する気持ちを大切にコーヒー生産に挑んでいます。

バーニャデロス農園は、バイヤーとのコンタクトを大切にし品質向上に向き合っています

エル・モナルカ農園の位置するチャギーテは、近年新たに開拓された高標高のコーヒー生産エリアです

家族の生活を向上させるべく若き生産者であるヘンリー氏は懸命にコーヒーの品質を高めています

ラス・ウバス農園は、決して手間と時間を惜しまず、最高のコーヒーを作り続けようと改善を続けています。

コーヒー生産一家に生まれたマルヴィンの苦労の結晶であるウエヴォ・デ・オロ農園。

エスメラルダ農園ゲイシャ品種の1600-1800mから収穫されたPrivate Collectionブランドのナチュラルコーヒーです。

アウロマール・ファームは、最高のゲイシャを生み出す為に2006年に立ち上げられたファミリープロジェクトです。

長い歴史の中で受け継がれてきた伝統のボケテ産コーヒー。ゲイシャ種のフレーバーを存分に楽しめる名農園です。

パナマ初のコーヒー専門会社であり1898年から100年以上の歴史を持つドン・ペペ農園。5世代に亘って良質なパナマコーヒーを生産しています。

レオンコルテスの名農園の１つサンタロサ1900。希少品種とレポサドプロセスを取り入れた新たな挑戦です

2010年のミル設立以降、数多くの賞を受賞してきたサンタロサ1900。親子二人三脚で新しい挑戦を始めています

毎年最良の品質を目指し、農園や品種、天候に応じて最善のプロセスを模索するグラニートス

マイクロミルのパイオニアと言われるエルバス。努力を惜しまず、絶え間ない挑戦と試行錯誤の末に今のエルバスがあります。

自然と調和した持続可能な農園を目指し、素晴らしい土壌を育みながらコーヒーを栽培しています。

レオンコルテスのマイクロクライメットが齎す素晴らしい風味を存分に堪能できる透明感と質感にこだわったダブルフリーウォッシュド

親子の強い絆と情熱、そして献身が生み出すジューシーで明るいアシディティと透明感あふれるカップ

発酵や乾燥をコントロールする新たな設備を導入し、シュマバ独自の探求的なプロセスを模索しています。

ミルを持たない地域の零細農家とパートナーシップを結び、彼らのコーヒーに最高のプロセスを施す取り組みを開始しています。

2017年に始めたケブラダ・グランデ農園は、所有する農園の中でも今勢いのある農園の１つです。

マイクロミル先駆者ながら近年再ブレイクを果たしたドン・マヨ。息子と共に進化を止めない農園です。

ホンジュラスのスペシャルティコーヒーの立役者として多くの生産者を支えるRagaCafeロニー・ガメス氏。

近年注目が集まるホンジュラスの中でも特にサンチアゴプリングラは評価が高く国際品評会で毎年上位に名を連ねています。

コーヒー生産を始めた両親の足跡を辿るように、期待を胸に2020年にグラヴィレオ農園はスタートしました

山深い秘境地で家族の生活とコーヒーの品質向上を目指して、手間暇を惜しまず努力を続けるシプレサル農園。

献身的な生産姿勢で多くのバイヤーを魅了するテパングアレの嫌気性発酵への新しい挑戦ロット。